石膏缓凝剂是二水硫酸钙快速溶解，并迅速与铝酸三钙水化产生的凝胶反应生成钙矾石，包裹在铝酸三钙矿物颗粒的表面，起到隔离水的作用，从而 延缓铝酸三钙的进一步水化反应。
　　水泥缓凝剂是水泥孰料与石膏一起粉磨，其中石膏一般添加5%左右，是起缓凝作用的。水泥中矿物铝酸三钙水化速度非常快，如果不加石膏缓凝，水 泥的凝结时间会非常短甚至发生闪凝。